Frango assado com batatas
Frango assado com batatas é o típico prato de almoço de domingo, e dá pouco trabalho: tudo vai para uma assadeira só e o forno faz o resto. As batatas cozinham no caldo que o frango solta e ficam douradas por fora e macias por dentro.
A sobrecoxa é o corte ideal porque continua suculenta mesmo depois de bastante tempo no forno.
- Preparo45 min
- Forno/fogão1 h 10 min
- Rende5 porções
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas de frango com pele
- 800 g de batatas cortadas em pedaços médios
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, 2 colheres de azeite, a páprica, sal e pimenta.
- Passe o tempero no frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Tempere as batatas com sal e o restante do azeite.
- Arrume o frango e as batatas em uma assadeira grande, com a pele do frango para cima, e espalhe o alecrim.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 35 a 40 minutos, até o frango e as batatas dourarem.
Dicas para acertar
- Marinada: 30 minutos já fazem diferença; se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira.
- Pele crocante: retire o papel-alumínio na segunda metade do tempo e deixe a pele para cima.
- Batatas do mesmo tamanho: assim todas ficam prontas juntas.
- Ponto da carne: o frango está pronto quando, ao espetar com um garfo, o líquido sai transparente, sem sinal de rosado.
Como guardar
Na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a pele sequinha.