Receitas de Casa

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

8 de outubro de 2026 · 1 h no total

Poucas receitas são tão queridas no Brasil quanto o bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Ele aparece no café da tarde, em festa de aniversário e na merenda das crianças, e tem um segredo que explica tanto sucesso: a massa é toda batida no liquidificador, sem complicação.

A cenoura dá cor, umidade e um leve dulçor à massa. A cobertura, feita na panela com chocolate em pó, açúcar, leite e manteiga, fica brilhante e forma uma casquinha quando esfria.

  • Preparo20 min
  • Forno/fogão40 min
  • Rende15 pedaços
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias (cerca de 300 g), descascadas e picadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de cerca de 20 x 30 cm com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme bem liso.
  3. Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto.
  4. Passe para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, misturando com uma espátula. Por último, misture o fermento delicadamente.
  5. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo.

Cobertura

  1. Em uma panela, junte todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
  2. Depois de ferver, cozinhe por 3 a 5 minutos, até engrossar levemente.
  3. Espalhe a cobertura quente sobre o bolo ainda morno e espere esfriar antes de cortar.

Dicas para acertar

  • Bata bem a cenoura: o creme precisa ficar liso, sem pedacinhos. Isso garante a cor uniforme e a textura fofa.
  • Misture a farinha à mão: depois de passar o creme do liquidificador para uma tigela, incorpore a farinha e o fermento com uma espátula. Bater demais deixa o bolo pesado.
  • Teste do palito: espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto. Cada forno tem seu tempo.
  • Cobertura no bolo ainda morno: ela espalha melhor e penetra um pouco na massa. Para uma casquinha mais firme, deixe a calda engrossar um pouco mais na panela.

Como guardar

Fica bom por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto, ou 5 dias na geladeira. Também pode ser congelado em fatias por até 2 meses.

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